山药炒胡萝卜芹菜

作者： 安小可同学

用料

• 山药 400g
• 胡萝卜 半根
• 芹菜 200g
• 葱花 少许
• 食用油 少许
• 食用盐 少许
• 味精 少许

山药炒胡萝卜芹菜的做法步骤

步骤 1

将山药去皮洗净，切成片放在滴有少许白醋的水中浸泡。

步骤 2

将胡萝卜和芹菜洗净，将胡萝卜切成圆片，将芹菜斜刀切成菱形，切好葱花备用。

步骤 3

锅内烧水，水沸后将山药胡萝卜和芹菜下锅焯水，一分钟后将食材捞起来，用凉水冲。食材的颜色会很鲜亮，不会因焯而变色变软。

步骤 4

开火，锅内放少许油，将山药胡萝卜芹菜放入锅内翻炒，如果沾锅，可加入少许清水，将大火调小一点。

步骤 5

快七成熟时放入适量食盐，放入葱花，加入一点点味精继续翻炒。当都入味了即可出锅。一盘健康美味的山药炒胡萝卜芹菜就做好了！

山药炒胡萝卜芹菜的小贴士

1.山药的粘液容易使皮肤过敏发痒，可带手套削皮。若未能防范手部发痒，可用醋涂抹，或者将手浸泡在热水中，几分钟就不痒了。 2.山药焯水不易粘锅，食材焯水后一定要用凉水冲凉。

菜谱创建时间：2014-07-24 12:49:57