腌黄瓜

作者： 灰灰畅

用料

• 黄瓜
• 辣椒
• 酱油
• 花椒，八角，葱，姜
• 油
• 白酒
• 盐，白糖，味精

腌黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜切条，辣椒根据个人喜好处理。开水焯一下，过凉水。控干水分。

步骤 2

锅内放油，将花椒炸香后倒出，晾凉。

步骤 3

在炸完花椒油的锅里放入酱油，葱，姜，八角，糖，盐，熬开，晾凉。

步骤 4

将黄瓜和辣椒条放入熬过的酱油中，加入花椒油，少量白酒，味精（可不放），拌匀后，过夜即可食用。

腌黄瓜的小贴士

熬好的酱油只能用一次，否则口感不好还易发霉。

菜谱创建时间：2014-07-23 22:07:47