【剩菜料理】番茄蛋炒肉片・咖喱炒飯底

作者： 發式生活日記

打算做个隔夜菜二次创作的系列看看。 纯分享，如果有隔夜菜因此得到重生的，就当积德了。ヽ(•̀ω•́ )ゝ✧ 卖相有点丑，但挺好吃的。_(:3」∠)_

用料

• 番茄（新鲜的） 2个
• 日式玉子烧（剩） 2只蛋分量
• 水煮黑豚肉片（剩） 4－5片
• 丘比和风油醋酱
• 冷饭（混入steel cut燕麦） 1碗
• 即磨咖喱香料

【剩菜料理】番茄蛋炒肉片・咖喱炒飯底的做法步骤

步骤 1

热锅放冷油，先磨进一些咖喱香料（先放香料让香味出来，但不要焦了）

步骤 2

隔夜冷饭先用手捏开，加入锅里。（前一晚煮的时候1杯米加入1大匙steel cut燕麦，更有嚼劲） 炒到粒粒分明，盛到一边。

步骤 3

番茄皮轻划十字，热水烫一下去皮，切成丁。

步骤 4

玉子烧切片（做的时候手艺不好，炒着炒着就碎成丝了），猪肉也撕开。

步骤 5

热锅放油，加入番茄丁炒到软烂。再加入蛋和猪肉稍微混合。

步骤 6

加入少许糖、盐和和风油醋酱混合。

【剩菜料理】番茄蛋炒肉片・咖喱炒飯底的小贴士

和风油醋酱是一种算是沙拉汁，前一晚上我是用来直接沾水煮肉片吃的，很好吃。这次加入料理里面去了。有一点酸酸的，味道能和番茄很好的融合，又让香味丰富一些。总之是挺搭的。٩( ᐛ )و 如果有tomato paste的话，番茄酱汁就能浓厚一些，看起来也比较好看。不过这是剩菜组合，没什么好要求的了。 咖喱粉放了很少，只是让饭稍微有点颜色和香味，但不会抢了配菜的风头。

菜谱创建时间：2014-07-23 00:36:31