鸡蛋烧冬瓜

作者： 一朵儿仙人球

我是坐在房间回想菜谱的。。。。原谅我没有上图啊！因为这个做法是前天无意中琢磨的。。。。感觉冬瓜加上鸡蛋烧出来的菜，味道很鲜～爸妈都喜欢，已经连续吃了两晚咯～

用料

• 冬瓜 一段
• 鸡蛋 四个
• 辣椒 看口味，多少自行
• 大蒜 半头
• 老抽
• 盐
• 味精

鸡蛋烧冬瓜的做法步骤

步骤 1

首先冬瓜去皮，从顶一切四份，然后切成六七毫米的薄片，薄片易熟易入味

步骤 2

辣椒斜切成丝，蒜一定切成薄片，葱切成小段

步骤 3

等热油锅放入鸡蛋，再改成小火炒鸡蛋，这样子不容易糊锅(个人经验)，鸡蛋炒上浆，鸡蛋炒成小块，盛出放置。

步骤 4

再倒底油，热锅加上辣椒，蒜片还有葱，炒香放入冬瓜片，迅速翻炒，适量放点老抽，还有盐，翻炒大概一分钟，把老抽颜色翻匀，再加入水，水一定不要没过冬瓜，大概没过冬瓜一半就可以。大火烧。

步骤 5

锅里开始咕嘟咕嘟响，锅开了，倒入鸡蛋块，翻匀，改小火，五分钟出锅。出锅前放入味精。

鸡蛋烧冬瓜的小贴士

1盐一定早放，因为冬瓜不容易入味，所以刚开始就放入。。老抽不能太多，否则菜色太重，(我不喜欢吃老抽还有酱油所以只是放一点提色) 2冬瓜不能太薄，容易煮烂。。冬瓜太不能太厚，不容易入味。 3蒜切成片比较好，美观还容易夹

菜谱创建时间：2014-07-22 16:45:17