榨菜【萝卜干】

作者： 星辰0275

萝卜干，制作方法简单，无需技巧，只需要最普通的食材，味道却爽脆可口，来试试吧！

用料

• 萝卜 1个
• 辣椒粉 适量
• 大蒜 1-2片
• 葱 2根
• 盐
• 白砂糖
• 食用油
• 生抽
• 老抽
• 麻油

榨菜【萝卜干】的做法步骤

步骤 1

新鲜萝卜去皮，根据个人洗好切成同样大小的条状。

步骤 2

将切好的萝卜放入碗中，加入适量盐（盐不宜过多），用手抓几下，让每根萝卜条都入味。

步骤 3

将入盐味的萝卜串起来挂在通风处，或平铺，晾干多余水份。我是晚上串的，第二天中午取下来的。

步骤 4

将晾干水份的萝卜放入碗中，加适量生抽，几滴老抽，几滴麻油，适量白砂糖，辣椒粉根据个人喜好加。

步骤 5

锅里加入适量食用油烧热，葱切段，大蒜切片，放入锅里爆出香味，稍微冷却后，将油淋到萝卜干上。

步骤 6

将萝卜干里面的调料拌匀，闻着就很香了。！

榨菜【萝卜干】的小贴士

1.没有辣椒粉也不用专门去买，我是买菜的时候叫小贩送3、4只小辣椒，自己拿回家剁碎。 2. 做好的萝卜干再多放置两个小时，味道更佳，比起超市买的榨菜，有过之而无不及。 3. 如果急着吃的话，可直接将萝卜切片，抓盐，挤出水份，再放入其它调料拌匀即可。

菜谱创建时间：2014-07-22 12:05:42