清脆爽甜，意“鱿”未尽【西芹百合炒鲜鱿】

作者： 琼肴

爽脆西芹、清甜百合、鲜美鱿鱼加上彩椒。白嫩嫩、绿油油的色彩搭配，清新亮人，意犹未尽。

用料

• 鲜鱿 500克
• 西芹 500克
• 百合 50克
• 彩椒 30克
• 蒜片 10克
• 姜片 5克
• 葱白 3克
• 盐 2克
• 鸡粉 3克
• 生粉 少许

清脆爽甜，意“鱿”未尽【西芹百合炒鲜鱿】的做法步骤

步骤 1

鲜鱿宰杀洗净，切片焯水

步骤 2

西芹洗净切菱形片，焯水。

步骤 3

新鲜百合洗净，掰成一片片。彩椒洗净切菱形片，走油。

步骤 4

用花生油起锅，加入蒜片、姜片、葱爆香后，倒入备好的食材，大火翻炒两分钟，加入少许盐、鸡粉和料酒调味。

步骤 5

最后用少许生粉勾芡，倒入翻炒两下即可出锅

清脆爽甜，意“鱿”未尽【西芹百合炒鲜鱿】的小贴士

鱿鱼的井字花刀工法： 1、取鲜鱿一只，鲜鱿要先去皮，切开肚皮刮掉里层； 2、将鱿鱼洗干净，平铺在案板上，将它一分为二； 3、取一半，用刀按平行线斜切，再与原来斜切的线相交成井字平行斜切； 4、再把鱿鱼切成三角形的块状或切成金鱼状，炒熟后可看到明显的穗花图形

菜谱创建时间：2014-07-22 10:17:43