日本家庭料理——炸肉饼

作者： Kanaho

炸肉饼（メンチカツ） 在日本的普通家庭里有一种经常吃的又经济又好吃的一道料理，那就是炸肉饼（メンチカツ），这种炸肉饼是日本明治时代以后，在结束了漫长的封闭自守后，西方的饮食方式和习惯不断涌向日本，之后又经过日本的厨师的尽心研制，终于诞生很多日西合璧的日本式西餐，那今天要介绍的炸肉饼就是其中之一。 这次做的炸肉饼加大了蔬菜的比重，降低了卡路里，而且肉汁丰富，健康又美味。 野菜たっぷり☆肉汁あふれるメンチカツ❤ 转自：http://cookpad.com/recipe/2472834 步骤翻译有稍许改动以便理解

用料

• 猪肉糜（或牛肉糜） 200g
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 1/2根
• 香菇 3大片
• 鸡蛋 1个
• 盐 适量
• 胡椒 适量
• ☆面粉 3大匙
• ☆鸡蛋（外衣用） 1个
• ☆水 100cc
• 面包糠 适量

日本家庭料理——炸肉饼的做法步骤

步骤 1

洋葱、胡萝卜、香菇全部切成小丁

步骤 2

把1的蔬菜装入耐热容器里，包上保鲜膜，微波炉叮到熟为止，大概3-5分钟左右，然后放凉

步骤 3

在放凉的蔬菜中倒入肉泥，撒上胡椒、盐，搅上劲

步骤 4

把3分成8-10等分，捏成略扁椭圆形的小汉堡肉状

步骤 5

碗里倒入☆搅拌好

步骤 6

把4放进去沾满

步骤 7

再沾上面包糠

步骤 8

油温控制在160-170度左右，先炸3-4分钟，炸肉饼有点浮起来的时候即可捞出

步骤 9

先全部取出放置5分钟

步骤 10

等油温升到180度的时候，再炸2分钟，炸出漂亮的金黄色

步骤 11

淋上喜欢的酱汁，完成~

步骤 12

咬开会发现肉汁很丰富哦~

菜谱创建时间：2014-07-22 10:07:25