花菜甘蓝古斯库斯

作者： 纪夏枫

作者：JEFF SCHWARZ 原文地址：http://cn.tmagazine.com/food-wine/20140118/t18cauliflower/ 仅搬运保存，以待某日尝试。 侵删致歉。 古斯库斯（Couscous）：一种中东食品，用类似小米的粗麦制成 份量：4~6人份

用料

• 干辣椒片 1茶匙
• 中等个头的花菜 1个
• 水 2杯
• 柠檬皮屑 1汤匙
• 月桂叶 1片
• 橄榄油 1/4杯
• 切成细丝的洋葱 3个
• 切成细丝的球芽甘蓝 1品脱

花菜甘蓝古斯库斯的做法步骤

步骤 1

把花菜大致切成两英寸长的碎片。切好的花菜放入食品加工机中，脉动加工至跟粗面粉接近，大约需要45秒钟。

步骤 2

在一个大煎锅里加入水、柠檬皮屑和月桂叶，用小火煮。往水中加入大约1/2汤匙盐。加入花菜煮五分钟或煮至花菜变软。把多余的水分滤掉，放到一边。

步骤 3

把另一个大煎锅放到中火上加热，放入橄榄油、切成细丝的圆葱和干辣椒片。煎至圆葱变透明，大约需要三分钟。

步骤 4

把切碎的球芽甘蓝加入锅中。加点盐调味，需要的话再加点油。煎至甘蓝变成鲜绿色，变软，大约需要四分钟。从火上端下来。

步骤 5

在一个大碗中，把花椰菜和甘蓝混合到一起。需要的话加点盐和橄榄油。趁热上桌。

菜谱创建时间：2014-07-21 18:48:04