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在家打造法式大餐——油封鸭的做法
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在家打造法式大餐——油封鸭

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作者: 安的厨房
安的厨房

在家打造法式大餐——油封鸭的用料

在家打造法式大餐——油封鸭的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每一只鸭腿裹满粗海盐3小匙,置冰箱内盐腌2天。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗净海盐擦干鸭腿,放入锅子,淋上一般炒菜用橄榄油,将鸭腿淹没,我这次封8支鸭腿,使用约1000毫升橄榄油。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱温度90度(75~90度较适宜),此次油封了6小时。鸭腿骨肉脱离。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

封好的鸡腿两面煎上色,送入预热的烤箱,180度烤30分钟。在烤到十五分钟时,我加入了芦芛同烤!

在家打造法式大餐——油封鸭的小贴士

油卦鸭,我喜欢搭配莎莎酱,酸酸的,大爱!不喜欢食酸的亲,可以用油卦的油煎土豆片吃,那是传统搭配,超美味!   附我常用的莎莎酱的做法:     材料:西红柿2颗、洋葱1颗、辣椒1支、大蒜5瓣、柠檬1颗、苹果干20克(这是近日刚得的,农民伯伯自己晒的苹果干,没有也可以不加,或者加点杏干也可以。)   做法:1、西红柿和洋葱切粒,入锅中,小火煮10分钟;   2、加入切碎的大蒜和辣椒,继续小火煮10分钟;   3、加入柠檬汁和苹果干小火煮到烂,即可。

菜谱创建时间:2014-07-21 17:02:04
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