罂粟子杏仁黑巧克力蛋糕

作者： 纪夏枫

作者：陈楠 图片：Chen Nan for The New York Times 原文地址：http://cn.nytimes.com/style/20120901/cc01recipe/ 仅搬运保存，以待某日尝试。 侵删致歉。

用料

• #蛋糕坯子：
• 罂粟子 200克
• 黄油 150克
• 鸡蛋 5个
• 过筛杏仁粉 200克
• 香草精/小苏打/盐 2茶匙/1茶匙/1茶匙
• #巧克力外衣：
• 黑巧克力 150克
• 打发用鲜奶油 150毫升

罂粟子杏仁黑巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

罂粟籽过水洗一下，控干，放在250毫升牛奶里入冰箱过夜；用的时候沥干水分。黄油，室温下软化，切成小块状。鸡蛋，分离蛋黄和蛋白。

步骤 2

烤箱预热180度；在蛋糕模子里侧均匀涂上黄油，备用。

步骤 3

黄油+香草精华+糖进搅拌器，打至发白

步骤 4

将鸡蛋黄一个一个加入3的混合物中（一定要一个一个加入，每加入一个蛋黄，需搅拌均匀后再加下一个）

步骤 5

依次加入杏仁粉，小苏打，沥干的罂粟籽，一点盐

步骤 6

另取一个容器开始打发蛋白，至起尖儿。把奶白小心拌入5的混合物中

步骤 7

将蛋糕液放入20厘米直径圆形蛋糕模子（做这款蛋糕，我个人喜欢用圆环状模子）。180度烤1小时。

步骤 8

蛋糕烤好，从烤箱取出后脱模前，先静置5-10分钟。

步骤 9

同时准备黑巧克力外衣。黑巧克力掰成小块，放入耐热容器中。领取一口锅，锅中放水在炉子上加热。把放有巧克力的容器放在锅上，隔水溶化黑巧克力。巧克力全部融化后，放入奶油，搅拌均匀。

步骤 10

冷却20分钟后涂抹在蛋糕上即可。

菜谱创建时间：2014-07-21 14:52:30