广式饺子馅

作者： 吃货初小V

交代得最仔细的饺子馅做法，简单好吃～

用料

• 猪肉(半肥瘦头肉) 500g
• 韭菜或白菜 500g
• 发好的冬菇 8只
• 粉丝 一扎
• 马蹄 5个
• 鸡蛋 4-5个
• 姜 若干切碎
• 葱或大葱或香菜 若干切碎

广式饺子馅的做法步骤

步骤 1

将所有材料剁碎。其中韭菜切小粒不剁。

步骤 2

冬菇剁碎后用适量糖花生油拌匀，再放油里炒香(要饺子香的关键)；鸡蛋加盐，打发，炒香炒碎(别炒糊了)；粉丝在开水里烫下捞起剁碎，或者剪子整碎也行。

步骤 3

全部准备好，将除了冬菇，鸡蛋和粉丝以外的其他材料放盆里，加盐，胡椒粉，味极鲜，糖，花生油一起顺时针搅拌。放调味料后，再放冬菇，鸡蛋和粉丝，因这些材料吸味容易咸，最后放麻油再搅拌。

广式饺子馅的小贴士

做好馅之后若怕味道把握不住，先整两个吃吃。

菜谱创建时间：2014-07-20 23:15:36