炒花蛤蜊

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作者: 落叶泉

用料  

  • 蛤蜊洗净备用

  • 将红椒,生姜,大蒜切丝备用

  • 锅热后倒入食用油后将姜丝和一半的大蒜丝放入煸炒,待香味煸炒出后倒入蛤蜊

  • 蛤蜊倒入锅中后,放入鸡精、料酒、生抽继续煸炒

  • 等到蛤蜊壳张开一点点的时候放入适量的盐继续煸炒

  • 当蛤蜊壳完全打开的时候表示它熟了,介个时候放入盐调味起锅咯!

小贴士

蛤蜊放盆里的时候,在水里添加少许盐和食用油,让蛤蜊更快的吐出泥沙,另外蛤蜊在炒至壳完全张开时就可以出锅了。

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