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夏季清凉龙虾卷的做法
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夏季清凉龙虾卷

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作者: 纪夏枫
纪夏枫

夏季清凉龙虾卷的用料

夏季清凉龙虾卷的做法步骤

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步骤 1

做龙虾卷的馅料:在一个小碗里,把龙虾肉、姜末、酸橙皮屑和葱末混合在一起。加入盐和胡椒,搅拌均匀,放到一边。把黄瓜切成纵长的细条。把牛油果切成四瓣,去皮。

步骤 2

在一个中碗里倒入温水。在做每个卷之前,把圆米纸在水里蘸一下,至稍稍变软,然后平铺到切板上(如果你用的是8英寸的圆米纸,做一个卷需要蘸两张米纸,把它们平铺到切板上时保持部分重叠)。

步骤 3

在变软的圆米纸中心的三分之一部分铺上二至三片罗勒叶,然后抹上2盎司龙虾馅。上面放一些黄瓜条和切成长条的四分之一瓣牛油果。撒上盐和胡椒,按压紧实,然后加入一些芫荽茎。

步骤 4

把米纸的边向中间折叠,重叠1英寸左右。现在,从圆米张的底部开始向上卷,做一个紧实的圆柱。剩下的卷依此照做。放到一个托盘上,盖上盖子,在冰箱里冷藏一个小时。

步骤 5

做蘸汁:把酸橙汁、糖、姜末、鱼露和辣椒混合到一起。至少浸渍30分钟。

步骤 6

上桌的时候,小心地把每个卷切成3至4段,把切好的烤花生搅入蘸汁中。把卷放到莴苣叶上,和蘸汁一起上桌。

菜谱创建时间:2014-07-20 15:45:12
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