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黄金椰蓉球(新手入门零失败)的做法
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黄金椰蓉球(新手入门零失败)

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作者: 树起的风景
树起的风景

黄金椰蓉球(新手入门零失败)的用料

黄金椰蓉球(新手入门零失败)的做法步骤

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步骤 1

称重准备材料,蛋黄蛋白分离。

步骤 2

黄油软化(用手按压,能按动,就软化好了,千万不要化成水),加入细砂糖用电动打蛋器打至黄油体积稍有膨大,颜色发白

步骤 3

蛋黄打散,分次倒入(2)里.边搅拌边倒入,搅拌均匀。然后倒入牛奶,并充分搅拌。

步骤 4

依次倒入椰蓉(85g),过筛的低筋面粉,奶粉。用刮刀翻拌均匀,注意不要画圆圈,防止面粉起筋。

步骤 5

用手轻轻揉成团,不要过度揉搓。取一小块揉成小球,把小球在椰蓉里(15g)滚一圈,让表面均匀粘上一层椰蓉,大概可做30个。

步骤 6

烤盘垫层油纸,烤箱180度预热5-10分钟。

步骤 7

所有椰蓉球搓好,烤箱放中层,上下火180度,16分钟。烤至表面金黄即可。

黄金椰蓉球(新手入门零失败)的小贴士

1.我用的鸡蛋是一般鸡蛋,单个带壳约55克。2.揉成团的面团略比橡皮泥软,在揉搓过程中,手心会粘有黄色的黄油,属于正常。3.尽量把每个椰蓉球做的大小一致, 每个烤箱脾气不一样,椰蓉球比较好烤,后几分钟尽量注意观察,表面金黄即可出炉。这个方子是我结合别的配方改良的感觉,很容易成功,特别适合新手入门,大大增强信心啊!

菜谱创建时间:2014-07-20 10:48:23
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