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海鲜粥(家庭版)的做法
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海鲜粥(家庭版)

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作者: 晴朗-84
晴朗-84

海鲜粥(家庭版)的用料

海鲜粥(家庭版)的做法步骤

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步骤 1

大米洗干净,用少许橄榄油(色拉油也可)略微浸泡大米,使大米更加软糯,而且煮起来不容易沾锅底。

步骤 2

浸泡大米同时,海鲜清洗干净,香菇切丁,生菜切细丝,备好,姜丝葱花。

步骤 3

将油浸好的大米加水(根据食材多少,水一般没过大米三倍到四倍为好),瑶柱,香菇加入同煮。大火烧开后,转小火,加入姜丝继续煮,防止大米沾锅,时时翻搅粥底。

步骤 4

煮到大米软烂,粥底搅动有稠稠的粘连感时,下切开的飞蟹,略煮,再下基围虾,略煮,最后加蛤蜊。蛤蜊开口时,加生菜丝,少许盐,胡椒粉,关火。

步骤 5

撒上葱花,乘出。

海鲜粥(家庭版)的小贴士

1.东北大米比较容易煮出软糯稠稠的口感 2.根据所选海鲜的耐煮程度不同,依次放入,以保持海鲜肉质的鲜嫩。海鲜基本是在粥完全煮好后再加入,略煮即熟。 3.煮海鲜粥,姜丝是不可少的除腥帮手。 4.最后的胡椒粉根据喜好加入,个人觉得海鲜粥加胡椒粉很搭。

菜谱创建时间:2014-07-19 20:50:02
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