佛手瓜溜炒肉片

作者： 宝儿喵

【佛手瓜溜炒肉片】 佛手瓜，又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜、洋瓜等，是一种葫芦科佛手瓜属植物。既可做菜，又能当水果生吃，含有丰富营养。瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。

用料

• 佛手瓜 一个
• 猪上肉 适量
• 白醋 两匙
• 蒜头 一瓣
• 油、盐 适量
• 糖 少许
• 生抽 适量

佛手瓜溜炒肉片的做法步骤

步骤 1

首先将佛手瓜去皮洗净，分成四分，去核。

步骤 2

然后切成厚片。

步骤 3

用适量的盐抓一抓，然后冲洗掉。

步骤 4

猪肉切片。

步骤 5

蒜头切末。

步骤 6

热锅下油，将佛手瓜倒入锅中，加适量的醋、盐，再放少许糖中和一下，炒至断生。

步骤 7

然后将其盛出备用。

步骤 8

热锅下少许油，将切好的肉片放入锅中，煸出油，加入适量的盐，炒匀。

步骤 9

猪肉炒至转色断生后，加入炒好的佛手瓜，调入适量的生抽提鲜，炒匀，即可出锅～

步骤 10

家常菜撸一个～

佛手瓜溜炒肉片的小贴士

1.猪肉要选带有一丢丢肥的，不能是全瘦的，佛手瓜要吸收一点猪油的味道炒出来才香。 2.佛手瓜用适量的盐抓一抓，然后炒的时候放适量的白醋使其更加爽脆清甜。 3.佛手瓜无需切太薄，以免炒的时候很容易“缩水”，且口感也没有厚片好。 4.有肥肉的先放肥肉，将其的有份煸出，然后再下瘦肉煸炒。 5.放了醋的菜通常都要放些许的糖中和一下，这样酸味才不会那么突出。

菜谱创建时间：2014-07-19 15:50:04