野玫瑰醋

作者： dragon-i

玫瑰米醋是一种调味用的酸性液体，但是它却是典型的碱性食品。因为在营养学上，酸性食品和碱性食品的分类不是以人的口感或PH值来划分的，而是根据其化学成分来区分的，具体就是以食物在人体内最终的氧化代谢物来划分的。如果食品最终被氧化成K、NA、CA、MG等阳离子的，那就是碱性食品，反之食品被氧化为O、S、P等阴离子的，则称之为酸性食品。一般来讲，米、面、糖、鸡、肉、蛋等都属于酸性食品，大豆、牛奶、苹果、香蕉、茶叶等都属于碱性食品。 ；现代保健食品研究表明，食醋是调节人体体液酸碱平衡的最佳食品。与过去相比，人们的饮食结构和生活习惯发生了很大的变化，碱性食品的摄入量相应减少，而酸性食品的食用量却日益增多，因而容易引起人体的血液变为酸性。但只要你常食用玫瑰米醋，那么你就不必要有这个担心了，因为玫瑰米醋中不仅富含有机酸，也有大量的碱性金属元素，它在体内氧化后产生带阳离子的碱性化合物，从而能减少因体液酸化而诱发带来的动脉硬化、高血脂、高血糖及高尿酸等多种疾病。欧美医学界继5大元素之后又提出的第6元素，这第6元素就是指治疗现代病主要靠调节人体体液酸碱平衡来完成。专家建议：一般人每天摄取醋20ML左右，常年坚持，定能健康长寿。 消除疲劳 玫瑰米醋还能消除人体疲劳。因为人体经过激烈的体育运动之后，身体会感到十分疲劳，此时化验血液中的PH值，可以下降到5.8左右，证明有乳酸存在，此时食用酿造玫瑰米醋是最恰当的，因为当人体摄入玫瑰米醋中的醋酸及有机酸后，就能促进焦性葡萄糖酸生成柠檬酸，进入三羧酸循环，生成二氧化碳和水，减少体内的乳酸，从而消除了疲劳。 增强消化 玫瑰米醋中的氨基酸和挥发性物质，能刺激大脑中枢，提高消化液分泌，增强消化功能。氨基酸、有机酸和糖份等营养物质，又有提高肝功能、解毒和促进新陈代谢的作用，减少肝脏疾病的发生。氨基酸还可使人体过多的脂肪转变为体能消耗，可使碳水化合物和蛋白质的代谢顺利进行，有减肥作用。 护肤美容 氨基酸、有机酸、甘油和醛类等化合物，还对皮肤有柔和的刺激作用，能促进血管扩张，增强血液循环，并能杀死皮肤上的一些细菌，有护肤美容作用。 延缓衰老 玫瑰米醋能抑制和降低人体衰老过程中过氧化脂质的形成，减少老年斑，延缓衰老。 防止疾病 玫瑰米醋有利尿作用，能防止尿潴留，便秘和各种结石疾病。也能降低血压，软化血管，减少胆固醇的积累和降低尿糖含量，能防止心血管疾病和糖尿病。 杀死病菌 玫瑰米醋能杀死沙门氏菌、大肠杆菌等多种病菌，多吃醋还能维持肠道酸性，达到去除有害病菌的效果。在室内熬醋熏蒸，对感冒有一定的预防作用；发高烧时，用水稀释后，用手巾敷在皮肤上，便会降低身体体温；用它来漱口可治疗轻度的喉咙炎。烫伤时，用它淋洗，能止痛消肿，防止起泡，伤好无斑痕。 调理经期 玫瑰米醋还能调理女性经期不顺的情形，但唯心脏虚弱和胃不好的人不宜多饮。 食用作用 在厨房中，玫瑰米醋的作用更加广泛。如烹调有腥、膻味的食物时放点醋，就能除去这些异味；烧肉时加点醋，不仅使肉烂得快，而且还可以增加肉香；炖排骨时加点醋，会使骨中的钙成倍地释放到汤中来；炒蔬菜时放点醋，不仅可以使蔬菜脆嫩爽口，还能减少蔬菜中维生素C的破坏和使铁锅中的铁更多地溶解到蔬菜中；吃皮蛋时放点醋，可以减轻皮蛋中的碱（涩）味；做馒头打碱过量时，也可加醋中和。

用料

• 云南野玫瑰 若干
• 醋 若干
• 冰糖 若干

野玫瑰醋的做法步骤

步骤 1

准备醋 冰糖，干玫瑰

步骤 2

白醋一瓶，玫瑰花20朵—30朵。将上述材料混合后放在干净无水的玻璃瓶内，盖紧盖子放置七天左右就可以了。醋可以加水直接喝，也可以和蜂蜜混合之后喝，口感酸酸甜甜的很不错。

步骤 3

盖上瓶盖封存。定期打开，添加米醋，让所有玫瑰花都沐浴在米醋里。如此反复，大概一个星期查看、添加一次米醋即可。 一个月之后，米醋颜色深入干红，美不胜收，而玫瑰花已经泛白了。当然，如果你着急，一个星期也可以。不过最好时间长一点，让玫瑰花蕾中的营养充分融入米醋中。

野玫瑰醋的小贴士

可以在洗完头后，放一小勺玫瑰醋在水里，然后让头发浸泡在水中二到三分钟，可以祛头屑，还滋润头发。2可以将玫瑰醋对上矿泉水，以1：3的比例，用来泡纸膜，我每周用三次，稀稀地就好，皮肤光洁了不少，黄气也淡了，因为玫瑰与醋都是有好处的，非常不错

菜谱创建时间：2014-07-18 23:19:25