椰蓉奶冻

作者： 韦欣欣

来自微博改良版，好呲得不得了，口感幼滑甜腻，夏日甜品么么哒~

用料

• 纯牛奶 250ml/盒
• 甜奶油 250ml
• 鱼胶粉 15g/4瓶盖
• 白砂糖 50g
• 椰蓉 适量

椰蓉奶冻的做法步骤

步骤 1

把除了甜奶油和椰蓉以外的所有材料倒入锅里加热，搅拌。

步骤 2

搅拌至鱼胶粉完全融化！ 毫无颗粒！

步骤 3

步骤2中所得液体稍稍放凉，加入甜奶油。搅拌均匀倒入方形容器（容器中铺有保鲜膜）中。放入冰箱冷藏！ 注意，是冷藏不是冷冻！ 就是放在冰箱上层！

步骤 4

凝固切块，裹上椰蓉。

椰蓉奶冻的小贴士

1.鱼胶粉的用量为了方便家里没有称量工具的小伙伴，我特地用矿泉水的瓶盖量了量，正好4瓶盖。就是500g液体和4个瓶盖的鱼胶粉。按这个比例来做，一定可以凝结。 2.其实用动物性淡奶油更健康，但用淡奶油就要相应的多加糖。在步骤2中可以尝，不够甜再加糖。奶油加热不好，所以奶油要最后放。 3.方子中一定要加奶油，不然做出来不会有那种绵密的口感，不喜欢那么甜腻的可以少加奶油多加奶。只要控制好液体和鱼胶粉的比例就能凝结。加什么果酱啊，果汁，酸奶都可以，同理。

菜谱创建时间：2014-07-18 15:38:26