特浓蛋奶小馒头

作者： EMILY的每味生活

网上有好多小馒头的做法，但大多都是添加了泡打粉。我希望能做无添加的小馒头。以下的做法做出的小馒头入口即化，酥得掉渣，奶味浓郁。大人小孩都爱吃！

用料

• 马铃薯淀粉 55g
• 黄油 40g
• 糖粉 10g
• 熟蛋黄 一个
• 低筋面粉 10g
• 奶粉 10g
• 炼乳 一小勺

特浓蛋奶小馒头的做法步骤

步骤 1

熟蛋黄过筛待用

步骤 2

步骤 3

黄油软化后加入糖粉，用刮刀拌均

步骤 4

拌均后用打蛋器打至颜色发白，体积增大，呈羽毛状

步骤 5

加入炼奶拌均，然后加入熟蛋黄拌均

步骤 6

筛入粉类翻拌按压均匀

步骤 7

成团后用保鲜膜包裹放入冷藏15分钟

步骤 8

取出整形切成大小相同的小挤子

步骤 9

搓成直径大约1cm的圆

步骤 10

烤箱预热180度，预热好后放入烤箱烤15分钟左右。烤箱温度仅供参考，请根据自家烤箱的脾气调整温度和时间

特浓蛋奶小馒头的小贴士

1.没马铃薯淀粉可用玉米淀粉代替 2.黄油量减少的话会没那么酥。

菜谱创建时间：2014-07-18 11:18:50