可乐鸡翅（因材施料版）

作者： 18_plus

在超市买了便宜鸡翅到青年旅舍改善旅行的伙食，几乎实验一般，用上有能找来的器具和调料，竟然成就一番美味。样子有点烂烂的，但超嫩超入味…这不是菜谱，这是一个自强不息、为了美食不放弃的心。哈哈哈

用料

• 鸡翅 5只
• 香叶 适量
• 油 适量
• 辣椒粉 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 可乐 适量

可乐鸡翅（因材施料版）的做法步骤

步骤 1

如图所示，这是hostel里面仅有的调料。 鸡翅因为是全翅，所以用手撕开了翅根和翅尖的部分，形成骨分开肉皮相连的血腥场面（所以省略图片）这一步是帮助鸡翅膀入味，同时用刀在鸡肉是划拉几道，同样是为了之后的入味。

步骤 2

接下来用油和香料为鸡肉按摩，让鸡肉充分吸收调料，尤其是之前撕开划拉的“伤口”！接下来静置半小时到一小时（放冰箱可以放半天或更久，味道更浓郁） ❤️关于腌制鸡翅的香料：所有你手头有的都可以用，千万不要担心串味，只要不随意放盐糖咖喱等重胃口调料，其他的国产或洋香料都可以肆意添加。曾放过十几种连名字都不知道香料腌制，味道层次丰富到流泪！

步骤 3

等到鸡翅腌好，就可以开始料理了。 第一步是煎！ 锅内放少许底油（最好用深锅，等会直接焖），先将鸡翅皮朝下放置，让温度和底油带出鸡皮上的油脂。这样味道焦香且健康。大概煎到两面金黄就可以了。

步骤 4

最后一步！焖 加可乐到淹没鸡翅即可！等待小火焖干汤汁的过程可以适量补充香料，以保证鸡翅的色泽的味道。 ❤️在我发觉鸡翅颜色不够的时候，就补充可乐，改大火蒸发水分保留其中的色素，让鸡肉更鲜亮。在国内可以选择老抽）

步骤 5

水烧干，鸡翅就完成了。 虽然鸡肉烂掉，但肉质细嫩多汁一点都不柴。碗里几乎都是是鸡肉自身的油脂。因为腌制时间久，每一丝肉都有香料的味道。

可乐鸡翅（因材施料版）的小贴士

鸡翅一定要经过酷刑（手撕刀划），这样入味好，熟的也快） ps：去国外旅行青年旅舍是好选择，除了价格便宜，自由自在做饭、洗衣都是旅行中很快乐的时光。尤其可以自己动手料理异国的食材。

菜谱创建时间：2014-07-17 21:47:57