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可乐鸡翅(因材施料版)的做法
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可乐鸡翅(因材施料版)

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作者: 18_plus
18_plus

可乐鸡翅(因材施料版)的用料

可乐鸡翅(因材施料版)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如图所示,这是hostel里面仅有的调料。 鸡翅因为是全翅,所以用手撕开了翅根和翅尖的部分,形成骨分开肉皮相连的血腥场面(所以省略图片)这一步是帮助鸡翅膀入味,同时用刀在鸡肉是划拉几道,同样是为了之后的入味。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接下来用油和香料为鸡肉按摩,让鸡肉充分吸收调料,尤其是之前撕开划拉的“伤口”!接下来静置半小时到一小时(放冰箱可以放半天或更久,味道更浓郁) ❤️关于腌制鸡翅的香料:所有你手头有的都可以用,千万不要担心串味,只要不随意放盐糖咖喱等重胃口调料,其他的国产或洋香料都可以肆意添加。曾放过十几种连名字都不知道香料腌制,味道层次丰富到流泪!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等到鸡翅腌好,就可以开始料理了。 第一步是煎! 锅内放少许底油(最好用深锅,等会直接焖),先将鸡翅皮朝下放置,让温度和底油带出鸡皮上的油脂。这样味道焦香且健康。大概煎到两面金黄就可以了。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后一步!焖 加可乐到淹没鸡翅即可!等待小火焖干汤汁的过程可以适量补充香料,以保证鸡翅的色泽的味道。 ❤️在我发觉鸡翅颜色不够的时候,就补充可乐,改大火蒸发水分保留其中的色素,让鸡肉更鲜亮。在国内可以选择老抽)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水烧干,鸡翅就完成了。 虽然鸡肉烂掉,但肉质细嫩多汁一点都不柴。碗里几乎都是是鸡肉自身的油脂。因为腌制时间久,每一丝肉都有香料的味道。

可乐鸡翅(因材施料版)的小贴士

鸡翅一定要经过酷刑(手撕刀划),这样入味好,熟的也快) ps:去国外旅行青年旅舍是好选择,除了价格便宜,自由自在做饭、洗衣都是旅行中很快乐的时光。尤其可以自己动手料理异国的食材。

菜谱创建时间:2014-07-17 21:47:57
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