猪皮冻

作者： 姚妈厨房

满满的胶原蛋白，从冰箱里拿出，夏天的日子太美好啦。

用料

• 猪皮 2斤
• 花生（炒过去皮 200g
• 盐 少许
• 清水 3000ml

猪皮冻的做法步骤

步骤 1

把买来的猪皮冷水下锅焯去血水。

步骤 2

捞出，洗净。

步骤 3

再把猪皮放入3000ml的清水中，大火煮开后改中火煮10分钟。

步骤 4

这步很重要！猪皮用筷子能插透即可。捞出把猪皮上的油一定要刮干净。切条（不要切得太厚）。

步骤 5

刚才煮猪皮的水撇去油，要撇干净！再把猪皮和花生一起条倒入。

步骤 6

小火煮到汤汁粘稠即可。

步骤 7

倒入容器中晾凉，放入冰箱冷冻室。凝固了就OK啦。

猪皮冻的小贴士

我是南方的，夏天做着吃。吃多少再拿出来多少，不然容易化。北方的冬天就不用担心这个问题啦。

菜谱创建时间：2014-07-17 20:11:40