绵软热狗面包（有酸奶版）

作者： 老辰儿

最近做面包很喜欢加酸奶呢，感觉酸奶是天然的面包改良剂，烤完之后虽然吃不出酸奶的味道，但是组织细腻绵软，软妹的样子很适合做餐包~ 方子这里用的酸奶是普通的液体原味酸奶，最好不要用老酸奶那种太稠固体的，液体比例可能会不一样。

用料

• 高筋面粉 250g
• 水 60g
• 酸奶 100g
• 白砂糖 20g
• 盐 3g
• 酵母 3g
• 黄油 20g
• 芝麻（装饰用） 少许

绵软热狗面包（有酸奶版）的做法步骤

步骤 1

面包材料除了黄油放入面包机中让他代劳帮我们和面，我们可以看电视玩耍什么的，搅拌到光滑的阶段后放入切成小块的黄油，然后继续搅拌到面团可以抻出很大的筋，放在温暖处发酵。

步骤 2

等面团发酵到2倍左右大的时候，取出滚圆、整形，分割称小团，我每个面团大概46g左右，做了十个比较迷你的面包，大家可以依照需要把面团分割为需要的大小。

步骤 3

盖上保鲜膜醒20分钟左右，把分割好的小面团拉长，杆成牛舌型。

步骤 4

从上往下卷成团，收一收两边的口。

步骤 5

盖上保鲜膜，等待第二次发酵。

步骤 6

准备一点芝麻

步骤 7

等到面团发到两倍大左右时，先拿毛刷刷一层水在面团上，这样可以粘住芝麻（当然刷蛋液也是可以的，可是我想省一个鸡蛋就没有用），然后再把芝麻撒在面包上，拿手轻轻拍一拍芝麻，让它和面团沾的更劳。

步骤 8

烤箱预热，180度烤20分钟左右，最后几分钟根据自家烤箱温度和上色情况调整出炉时间。

步骤 9

刚出炉时一个个圆滚滚的，愣头愣脑。

步骤 10

放凉之后表面的皮就会皱起来，变成一个个小软妹，超喜欢~

步骤 11

做好保存起来，吃的时候中间划一刀不要切断，加入香肠一起放在烤箱烤3分钟左右，出炉后挤上酱料就是一顿美美的早餐啦~当然还可以做成圆形的当汉堡胚或者普通小餐包用，总之随你便啦~

菜谱创建时间：2014-07-16 21:15:34