鳕鱼滑蛋

作者： 两生

鳕鱼不是只能淋蒸鱼豉油扔锅里蒸的啊啊 其实它是很娇嫩有很善良的鱼肉啊 以前老爸曾经买过大块银鳕鱼 放进微波炉用解冻叮化后再高火叮大约五分钟 拿出来后简单淋上点酱油和胡椒粉就已经好吃到飞起了 今天又来一个方子 不过已经变成自创的啦^_^ 身在外国 一点牵绊就能想起国内的亲人们 我想回家

用料

• 罗勒叶碎 少量
• 鸡蛋 2只
• 鳕鱼 150g
• 盐 适量
• 胡椒粉 少量

鳕鱼滑蛋的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋在碗里打散 鳕鱼解冻

步骤 2

做一锅水 在即将沸腾的时候下入鳕鱼 煮至鱼肉不再透明但又没有全熟的状态捞起沥干水分

步骤 3

将鳕鱼倒入打鸡蛋的碗中 充分与蛋液混合 这时加入胡椒粉和盐

步骤 4

取不粘锅 将蛋液和鱼肉倒入 翻炒片刻即可出锅

步骤 5

装盘后 撒罗勒叶粉即可

鳕鱼滑蛋的小贴士

一定要用不粘锅！这样可以放油少一点 不会盖住鳕鱼本来就很淡的香气 鳕鱼可以稍煎制代替汆制 但是油不要太多 鸡蛋里可加鸡汤稍稀释 这样更松软 但前提是鱼肉一定要沥干水分 若还是嫌味道淡 可以佐以柑橘咸酱 就是吃烧腊的梅酱橘子酱ぽん酢 会有意想不到的效果

菜谱创建时间：2014-07-16 06:34:53