韭菜炒鸡肝

作者： 两生

这么经典的搭配为毛下厨房木有！

用料

• 韭菜
• 生鸡肝
• 大葱
• 胡椒
• 干辣椒
• 鸡精
• 盐
• 油
• 料酒
• 老抽

韭菜炒鸡肝的做法步骤

步骤 1

鸡肝洗净 剔去脂肪 切成5cm厚的片 大碗里放料酒 老抽 盐 干淀粉 胡椒抓匀腌至少十五分钟

步骤 2

韭菜洗净择好后 切一指节长的段 大葱斜切段 干辣椒掰碎

步骤 3

锅内放宽油 待五成热时放入葱段和干辣椒爆香

步骤 4

之后加入鸡肝 小心翻动鸡肝避免炒碎 我就是翻得过勤碎了

步骤 5

炒到鸡肝表面变色后 加入韭菜 加鸡精和盐、胡椒。调大火快炒 在韭菜变烂之前出锅 基本上变软了就可以出锅

韭菜炒鸡肝的小贴士

下次要试试先把鸡肝焯一下再切 不然表面的膜破了真的好容易炒成鸡肝泥orz 其实撒点香菜说不定会很好吃 但是我是讨厌香菜星人.... 米饭杀手！壮士再来一碗！

菜谱创建时间：2014-09-03 17:19:23