黑椒肉片杏鲍菇(快手菜)

作者： Kitty今年三岁半_

北大某食堂的菜，每次必点。某学期开始加了两个颜色的柿子椒，个人感觉口感略差但颜色鲜艳。 黑椒和杏鲍菇本来就是绝配，再加上肉片更符合肉食爱好者的口味。

用料

• 猪肉 150g
• 杏鲍菇 250g
• 蒜 两瓣
• 老抽 两大勺
• 盐 适量
• 生姜粉 适量
• 鸡精 适量
• 黑胡椒碎 适量(买不到可用黑胡椒粉代替)
• 黑胡椒粉 适量
• 蚝油 适量
• 油 适量

黑椒肉片杏鲍菇(快手菜)的做法步骤

步骤 1

肉切片。杏鲍菇切片，和肉片厚度类似口感较好。蒜切末。

步骤 2

用适量老抽，盐，生姜粉，黑胡椒粉抓肉，放置10分钟。杏鲍菇用玉米淀粉拌一下，防止煸炒出过多水。

步骤 3

调汁:老抽作为底(约两大勺)，加入适量鸡精，蚝油，黑胡椒粉(之后还要加黑胡椒碎，因此不用加太多)，尝一尝然后适量加盐。加入淀粉使汤汁浓稠。

步骤 4

热锅冷油。蒜末煸香后倒入肉片翻炒。基本上熟了即可盛出备用。

步骤 5

锅内放油，倒入杏鲍菇煸炒，微黄后加入调好的酱汁继续翻炒，可视情况加一碗底水。感觉快熟后加入炒好的肉片，根据个人喜欢加黑胡椒碎，翻炒，出锅。

黑椒肉片杏鲍菇(快手菜)的小贴士

1据说杏鲍菇会出水，我没有遇到，出水的话就把酱汁调稠一点。 2炒好后那个汁拌饭最赞。

菜谱创建时间：2014-07-15 18:37:34