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懒人免揉黑麦面包的做法

懒人免揉黑麦面包

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作者: 巧手路
巧手路
这是我最近的最爱,简单方便。家里人都不爱吃欧包,所以这款非甜面包就成了最抢手的!改自自由JJ的方子,分享在这里。(ps:稍有改动)

用料

懒人免揉黑麦面包的做法步骤

步骤 1

将酵母化在水中后,加入面包粉、盐、黑麦粉搅拌均匀,无干粉即可。

步骤 2

将面团静置30分钟后用刮刀将面团从四周向中间刮,然后继续静置,每30分钟刮面团一次,共刮3次

步骤 3

将面团放温暖处发至约2倍左右大,放入冰箱冷藏过夜。

步骤 4

第二天将冷藏后的面团取出回温后,将面团倒在洒了面包粉的案板上,自上下各1/3处向内折,松弛15分钟。

步骤 5

将松弛后的面团自左右各1/3处向内折,然后对折,用掌根压紧收口,然后将面团放到藤篮里发酵到两倍大。

步骤 6

发酵好后,面团表面筛黑麦粉,用利刀割口。

步骤 7

烤箱中放入石板,在石板下放一个烤盘,预热220度烤30分钟。将面团放入烤箱的同时,往烤盘中泼冷水制造水蒸气。

菜谱创建时间:2014-07-15 17:52:55
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