红烧牛肉面

作者： hrr

牛肉软烂香浓，面条筋道，汤鲜味美

用料

• 牛腿肉
• 盐糖鸡精
• 花椒八角
• 碱水面
• 牛腩
• 牛骨
• 葱姜蒜
• 郫县豆瓣
• 豆豉
• 泡辣椒
• 料酒
• 桂皮草果
• 青菜

红烧牛肉面的做法步骤

步骤 1

将牛腩和牛腿肉切块泡净血水，凉水下锅煮开捞出用热水洗净待用，

步骤 2

锅内下油烧热，下入花椒，将大葱段、拍破的老姜和大蒜下入爆香，下入剁细的豆瓣和豆豉炒透，再下入泡椒段翻炒，

步骤 3

下入牛肉块翻匀，烹入料酒，加入八角、桂皮和拍破的草果，掺入足量的牛骨清汤烧开，盖盖转小火烧两个半小时，调入盐、鸡精。

步骤 4

将面条烫熟后浇上牛骨清汤，舀一勺牛肉浇头

菜谱创建时间：2014-07-15 17:14:21