热油，下姜片煸炒出香味；下码好的猪肉末，翻炒至变色；下调开的干黄酱，甜面酱，冰糖，与国内肉拌匀；干黄酱与甜面酱大概2:1，我喜欢甜口，用料可以自己慢慢尝着放。冰糖要一两颗就可以，主要是为了让炸酱更好看... 锅内加水，不用太多，差不多漫过肉就好锅开后尝咸淡，熬煮到自己喜欢的浓稠度。起锅关火。炸酱就好了。

步骤 3

开水下豌豆煮熟。开水下面，煮到比平时吃面更软一些，捞面，过水，不爱吃凉的也可以把面捞起来拌一些芝麻油或者橄榄油，这样面不会糊。

步骤 4

取面碗一只，放面，码黄瓜丝，豌豆，炸酱；浇一勺红油，一小勺花椒粉，一勺辣椒粉（不喜欢麻辣略过）；撒葱花（不喜略过），拌匀，开吃。

菜谱创建时间：2014-07-15 06:07:13

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