咸烧白

作者： 玉米米米米

用料

• 芽菜 一包
• 带皮五花肉（皮是精华） 两条
• 生抽 一大勺
• 老抽 一小勺
• 花椒 一小把
• 糖 少许
• 料酒或味淋 适量
• 姜片 四五片
• 八角 两个

咸烧白的做法步骤

步骤 1

五花肉飞水。水里面加姜片，花椒，八角去腥。

步骤 2

倒掉水，五花肉冲干净之后下油锅/用喷枪把皮稍微烧一下。 肉切厚片，用生抽、老抽、糖、料酒做成的滋汁码味。

步骤 3

五花肉皮朝下码入碗中； 在码好的肉片上放一整包宜宾芽菜； 芽菜上放花椒，倒上刚才码味的滋汁。

步骤 4

大火蒸至油都析出。

步骤 5

倒扣装盘，开吃。

菜谱创建时间：2014-07-15 06:17:15