蘋果派

作者： SnailHUA

蘋果派最早起源與歐洲東部，不過如今它稱得上是典型的美式食品。蘋果派製作簡單，所需原料價格便宜，是美國人生活中常見的一種甜點。

用料

• 檸檬汁 1小勺
• 玉米澱粉 10g
• 低粉 150g
• 黃油A 60g
• 細砂糖A 15g
• 水A 48g
• 蘋果 2個
• 細砂糖B 60g
• 鹽 1/4勺
• 肉桂粉 1/4勺
• 黃油B 10g
• 水B 20g
• 雞蛋 1個

蘋果派的做法步骤

步骤 1

做的量是6寸模，大約需要2個蘋果，或者像我這次是1個蘋果1個梨，也是可以的。洗淨後削皮

步骤 2

把水果切成小丁。 派餡：熱鍋後放入黃油B，融化後倒入水果丁翻炒。加入細砂糖B，用滲出的水慢熬，直到水果丁變軟。玉米澱粉和水B調勻，倒入鍋中翻炒直至變濃稠。關火，倒入檸檬汁、鹽、肉桂粉。 派餡製作完畢，冷卻後再使用。

步骤 3

派皮：黃油A融化後倒入低粉和細砂糖A，用手不斷揉搓，搓勻，再加入水A，揉成麵團，放入冷藏室鬆馳1-4小時。

步骤 4

在案板上施薄粉，將鬆馳好的麵團分成2份，比重2：1，大的那份擀成薄片，鋪在派盤上，輕壓，切除多餘派皮，用叉子在底部多叉幾個洞。

步骤 5

把小的那份麵團也擀成薄片，切成長條。將冷卻好的派餡放入派盤。

步骤 6

在表面編織網格，邊緣去除多餘的並和底粘起來。表面刷上全蛋液。

步骤 7

將派盤放入預熱好的烤箱，中層，200攝氏度，上下火，15分鐘。再轉175攝氏度，20-25分鐘，直到表面金黃即可。

步骤 8

完成！( ^ω^ )

蘋果派的小贴士

1、水果丁儘量切小一點，容易軟化，口感也較好。 2、黃油熱鍋融化，火不要開太大，黃油容易焦。 3、製作派皮揉麵團的時候，不要揉太久，表面稍光滑即可。 4、鬆馳麵團4小時左右較為合適。

菜谱创建时间：2014-07-14 23:54:39