口水鱼

作者： 不由自主

喜欢吃辣的，可以试试这道菜，绝对够味，色香味俱全。

用料

• 白鲢（切薄片） 一只
• 嫩姜 两块
• 葱 适量
• 辣椒 适量
• 郫县豆瓣酱 一勺
• 芝麻 适量
• 红薯淀粉 适量

口水鱼的做法步骤

步骤 1

白鲢切好薄片放姜片，料酒，盐，红薯淀粉，腌制。

步骤 2

嫩姜切丝，各种调料准备齐全。该切切该洗洗。

步骤 3

锅里放水烧开，把鱼片一片片放入滚水里面烫熟，装盘。

步骤 4

锅里水倒掉，放油，下姜丝辣椒蒜末炒香，加一勺豆瓣酱，继续翻炒，葱白也一起加进去小火翻炒。准备调料，白醋，生抽，一勺（汤勺）白糖适量，加入锅里翻炒，盐适量，最后加入葱叶，关火。调料汤汁浇在装盘的鱼上面，撒点芝麻，开吃！

口水鱼的小贴士

不会切薄片的可以让卖鱼的老板切哦，刀功不好小心切到手了。有辣椒油的也可以使用在这道菜中。

菜谱创建时间：2014-07-14 19:48:12