葱切大片,这道菜多放葱才会香,不要吝啬【前提是你喜欢熟葱,我有朋友是只吃生葱不吃熟葱的】
鸡蛋加盐打散,一点点点点盐提味就好,不要加水。【早餐我只用了两个,要炒一盘还是三个或以上】
锅子烧热,热锅入凉油,晃动锅子让油滑过锅壁防粘
待锅子冒青烟,加入葱花,炸到微黄如图【注意炒鸡蛋全程大火】
鸡蛋液离锅高一点倒入,鸡蛋能激起大气泡,大火快炒到凝固即可关火,余温翻炒加下出锅【从两边向中间滑的方式来炒制,炒的时候不要炒太碎,大块就行】
1.葱多加才好吃 2.注意全程大火快炒 3.少!加!盐!