皮蛋瘦肉粥

作者： tianjie1105

这个菜谱是一个亲戚教我的。皮蛋瘦肉粥要做的好吃，秘诀在于汤汁。肉汤煮米，再配上软软的皮蛋黄，嗯，也是醉了……某天馋虫作祟，于是现熬汤做粥，结果忙到深夜……如果要用这个菜谱，还是要提前做准备呐！

用料

• 棒骨 一根
• 皮蛋 两个
• 米
• 姜
• 葱
• 香油
• 醋
• 盐

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

做棒骨汤 首先先炖一锅棒骨汤，做法我大概是参照http://www.xiachufang.com/recipe/181680/ 上的。先用葱姜水大火焯开，撇去浮末，再小火炖两个小时左右。出锅前半小时加适量盐。

步骤 2

泡米 米洗净之后，舀出一部分棒骨汤，用来泡米。汤的用量是做米饭的两倍，点几滴香油，然后泡半小时。按下煮粥键。

步骤 3

切皮蛋 两个皮蛋切成小块。

步骤 4

将骨头夹出 这一步存在的意义其实是要给个特写……

步骤 5

骨头上的肉剃掉并剁碎 特写again……

步骤 6

完成 粥煮好之后，按下再加热，并将瘦肉和皮蛋放进去，再根据喜好酌情添加香油。大概15分钟后出锅……嗯，yummy!

菜谱创建时间：2014-07-14 13:03:45