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原味曲奇&可可曲奇的做法
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原味曲奇&可可曲奇

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作者: 意O达
意O达

原味曲奇&可可曲奇的用料

原味曲奇&可可曲奇的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

原料集合

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油130g提前室温软化(小贴士有说明),糖霜65g和细砂糖35g分次倒入黄油中,用打蛋器打匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打散的鸡蛋液分两次加入黄油中,用打蛋器打匀。然后滴入几滴香草精,没有的也可以省略。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油打发后呈膨胀羽毛状。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低粉200g,搅拌均匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装入裱花袋,这次用的口子是大号的菊花。这已经是第二盘的照片了。下面的一半是在原味曲奇的基础上再加入了可可粉,因为量不多,不用担心因为多加的粉导致太干。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个配方量其实不少,但是配料太少,操作起来也不方便。分了三盘烤的,网上买的细细长长的小号罐子大概可以装四罐,吃两罐送两罐,其实也好像没有多哈~

原味曲奇&可可曲奇的小贴士

黄油经常需要提前室温软化,但是到了天气冷的时候往往不方便。我的建议是隔水加热软化,但是这样又容易软化过头变液态,这时候需要放冰箱冷藏让黄油再结起来。冷藏凝结可比等着它室温软化快多了。有些小伙伴会说了,直接液态打发吧,这样不行哦,做曲奇还是需要凝结状的黄油,变成液态的并不适合打发。 以上技巧冬天很适用,我就是那么操作的,夏天就不用担心啦~曲奇是温暖季节的饼干哦~

菜谱创建时间:2014-07-13 19:38:40
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