榴莲戚风杯子蛋糕

作者： 意O达

榴莲这东西，喜欢的人很喜欢，不喜欢的人是完全不能闻，更别说吃了。其实习惯了还是蛮好吃的嘛~~用的是戚风蛋糕的方子，所以蛋糕会特别松软，但是回缩的也很厉害，可以适量的再提高下粉的量。

用料

• 蛋黄 2个
• 蛋清 2个
• 细砂糖 15g+30g
• 牛奶 20g
• 色拉油 20g
• 低粉 40g
• 柠檬汁 几滴
• 榴莲肉 去核后100g（看个人喜欢啦）

榴莲戚风杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

原料集合来一张

步骤 2

蛋黄2个加入15g的细砂糖，搅打均匀。再加入牛奶20g和色拉油20g。要打到像图上一样的完全融合的程度，千万不可水油分离。

步骤 3

筛入40g低粉，搅拌均匀。

步骤 4

加入榴莲肉。榴莲想要口感更细一些的可以提前用料理机搅打细腻。我比较随意啦，就小刀随意切几下啦。（ps，榴莲要熟透的好哦，比较软，比较甜）

步骤 5

蛋清2个用无水无油的干净盆子打发，几滴柠檬汁有助于打发，不加也没关系。打到干性发泡。

步骤 6

蛋白糊分三次加入蛋黄榴莲糊，翻拌。

步骤 7

倒入纸杯吧，七分满就够了。我倒的有点满了。160°，20分钟，牙签插入无面糊。

榴莲戚风杯子蛋糕的小贴士

榴莲一定要选用熟透的，口味会比较突出，其实也可以换成香蕉。这种熟后比较软的水果超级适合这么做的。 烤箱使用的是长帝CRTF30W，温度偏差有点大，用温度计测，调至180°室，箱内温度达220°，请参考方子的，根据自家烤箱调整哦~

菜谱创建时间：2014-08-10 19:42:42