我家的芒果冰淇淋

作者： 小爷奥斯卡

参考大家的配方，又根据节约好用的原则，再加上口感上的要求程度及方便性（其实就是偷懒嘿嘿）总结了适合自己家的芒果冰淇淋制作过程。自己吃，就不加什么化学品了。

用料

• 芒果泥 300克
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 200ml
• 白砂糖 100克
• 淡奶油 200ml

我家的芒果冰淇淋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋四个，加白砂糖先打散，然后加牛奶搅打均匀。

步骤 2

放煤气灶最小火加热，一定要边加热边搅拌。有鸡蛋啊，不搅会结块的哟，这步就不要偷懒了。

步骤 3

一直煮的像酸奶的那种流动状态，关火，把锅放有凉水的盆了，让锅底立即冷却，省得被余温加热结块。当然锅内不要进水嘛，小心点。

步骤 4

等着这锅东西变凉的时候，可以剥芒果了。我直接剥皮后放粉筛里边压边过筛，减少点浪费嘛！最后筛子上残留的白色纤维就不要了，影响口感。

步骤 5

芒果泥处理好，蛋奶糊凉了，就可以把淡奶打发到酸奶状态，三者搅拌均匀放冰箱冷冻就行了。放一个小时左右拿出来搅打一下。三个小时后差不多可以吃了。你喜欢细腻的口感，就隔半小时打打，多打几次。像我这样不介意有点点冰沙口感的，就可以偷懒了哈

我家的芒果冰淇淋的小贴士

1：很多朋友的配方是只用蛋黄。我不太明白当中的悬念。只是觉得如果只是口感的考虑，那比起另外处理蛋白，我还是一起做进去了方便。大家有兴趣可以参考只用蛋黄的方子，然后来谈谈你的感觉。 2：芒果剥皮小心不要取粘在皮上的肉，那部分容易有苦涩味。 3：这个量差不多我八寸方烤盘装了刚好。以供你参考。

菜谱创建时间：2014-07-13 08:55:49