纸杯蛋糕

作者： 云里的夏天

小时候很喜欢吃，小杯里的蛋糕蓬松又香，胀鼓鼓的很可爱

用料

• 鸡蛋 3个
• 低粉 60克
• 糖 50克
• 玉米油 20克
• 牛奶 20克

纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

分蛋，蛋黄加入1/3的糖 、牛奶、玉米油搅拌匀； 筛入低粉伴成面糊

步骤 2

蛋白分两次加糖打发至10成， 提起打蛋器坚直角

步骤 3

1/3的蛋白加入到面糊中上下切拌均匀

步骤 4

加入剩下的蛋白，切拌均匀， 装入表花袋， 分入小杯装至6、7分满

步骤 5

烤箱预热10分钟， 180度上下火 烤20分钟

纸杯蛋糕的小贴士

蛋液中加入一两勺酸奶做出来的蛋糕口感会很细腻不干 感觉得好，打发蛋白前在蛋白中加一两滴白醋，打发过程分两至三次加入白糖，这样打发的蛋白稳定性更强，不容易消泡

菜谱创建时间：2014-07-13 01:00:57