秘制炒肉

作者： 灰灰姊姊

如有雷同、纯属巧合 秘制炒肉嫩到爆炸

用料

• 里脊肉 适量
• 水淀粉 适量
• 葱、姜、蒜 适量
• 盐、鸡精 适量
• 白胡椒粉、花椒粉 适量

秘制炒肉的做法步骤

步骤 1

里脊肉切丝，加入盐、白胡椒、淀粉、一丁点的水至少腌制半小时

步骤 2

炒肉的秘诀就是这步啦！腌制后的肉倒入沸腾的水煮两三分钟后迅速捞起倒入准备好的冰水中，遇到冰水后肉会更Q弹

步骤 3

炒肉的秘制配方之二，酱汁。混合老抽、花椒粉、芝麻、香油、鸡精、水

步骤 4

油锅烧热后加入葱姜蒜，倒入肉翻炒两分钟后倒入料酒提香，倒入秘制酱汁，收干酱汁后加入葱花起锅

秘制炒肉的小贴士

腌后的肉倒入沸水中要立刻用筷子搅散防止水淀粉结块变成一大陀肉肉

菜谱创建时间：2014-07-12 18:00:32