黑芝麻酥块

作者： Sally-80

在君之的黑白芝麻酥块的基础上进行调整，将蛋清改为蛋液。让口感酥松些。

用料

• 黑芝麻 375克
• 砂糖 150克
• 黄油 50克
• 蛋液（只用一个蛋黄） 80克
• 低筋面粉 200克
• 小苏打 1/8茶勺 5勺（2.7克）

黑芝麻酥块的做法步骤

步骤 1

将芝麻放入热锅，小火用木铲翻动；听到噼啪响声后就可关火，利用余温继续翻炒2-3分钟。

步骤 2

取三份之二的芝麻与糖一起打成粉状。

步骤 3

融化黄油，将面粉和小苏打混合筛入黄油中。

步骤 4

倒入打成粉的芝麻与糖，再放入余下的芝麻粒

步骤 5

一点点地加入蛋清，用手捏成团。

步骤 6

整型后放入冰箱冷冻。

步骤 7

将冻硬的面团切成厚约8mm的片，摆盘后放入预热好的烤箱，165度，20分钟。关闭烤箱10分钟后再取出。

黑芝麻酥块的小贴士

预设的时间结束后，将芝麻饼随炉冷却是为让内部干透才能保持酥脆。

菜谱创建时间：2014-07-12 14:06:50