南蛮鸡

作者： Sara.FEI

又是cooking with dog~ Francis好棒~

用料

• 煮鸡蛋 半个
• 腌黄瓜 1条
• 炸鸡：
• 鸡胸肉 300g
• 盐、胡椒 1 tsp
• 面粉 1tbsp
• 鸡蛋 一个 打散
• 南蛮酱：
• 糖 1.5 tbsp
• 酱油 1.5 tbsp
• 醋 1.5 tbsp
• 去籽干辣椒 1个
• 配菜：
• 卷心菜 黄瓜
• 小番茄 生菜
• 塔塔酱：
• 蛋黄酱 3 tbsp
• 洋葱碎 30g
• 牛奶 1.5~2 tbsp
• 盐、胡椒、欧芹碎

南蛮鸡的做法步骤

步骤 1

先调南蛮酱：混合糖、酱油、醋（视频里看起来加的是白醋或者寿司醋）辣椒就切开泡在里面，糖要充分化开。

步骤 2

洋葱碎加盐抓一抓，浸到水里泡一下，再挤出多余的水，扔到蛋黄酱里。

步骤 3

用神器横竖两下把煮鸡蛋切成小块，扔到蛋黄酱里。

步骤 4

酱黄瓜切碎，扔到蛋黄酱里，搅拌。

步骤 5

加入牛奶，盐，胡椒，充分搅拌。

步骤 6

鸡胸肉去掉皮和多余的脂肪，切成差不多大小的几块，放到撒了盐和胡椒的盘子里，上面再撒一些盐和胡椒，洒些酒，让鸡肉吸收。

步骤 7

把面粉和调味好的肌肉放到保鲜袋里，摇啊摇，直到肌肉上均匀的蘸上面粉。

步骤 8

蘸好面粉的鸡肉再蘸蛋液。

步骤 9

大概170°C/340°F 的油温，下锅炸。

步骤 10

表面鸡蛋成型之后翻面，炸至金黄。

步骤 11

把炸好的鸡块放到南蛮酱里，两面都要蘸好酱。

步骤 12

就可以装到盘子里啦。

步骤 13

浇上厚厚一层塔塔酱，扔上欧芹碎。

步骤 14

视频里做好的南蛮鸡~剩下的南蛮酱还可以浇到色拉上面不要浪费啊！

菜谱创建时间：2014-07-11 15:21:47