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罗宋汤——芹意老师菜谱删改版的做法
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罗宋汤——芹意老师菜谱删改版

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♥执迷不悟小姐

罗宋汤——芹意老师菜谱删改版的用料

罗宋汤——芹意老师菜谱删改版的做法步骤

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步骤 1

将牛腩肉洗净切块,我乐意切大一点的块,这样一块一口,很满足哟

步骤 2

冷水下锅,开中火,煮2-3分钟,然后捞出牛肉,用温水冲洗一次

步骤 3

重新入锅,加入足量的开水,注意是足量哈,中途不再加水,然后加入一块拍扁的生姜

步骤 4

大火煮开,则改为小火慢炖,中间撇去浮沫,直到牛肉熟烂有嚼头,大约2~3小时

步骤 5

煸炒胡萝卜丁、洋葱丁,炒出洋葱的香味,去除蔬菜水汽

步骤 6

往锅里加入炒好的胡萝卜丁,洋葱丁和土豆丁,继续小火慢炖至土豆熟烂

步骤 7

换一个平底锅,加入橄榄油,稍微加热后,小火炒至面粉微微发黄

步骤 8

将炒好的面粉分次加入牛肉汤中,边加边用勺搅拌,直到均匀,继续小火慢炖

步骤 9

在平底锅里加入剩余橄榄油和番茄酱,小火炒,直至番茄酱呈棕红色

步骤 10

将炒好的番茄酱加入牛肉汤内,慢慢搅拌均匀,小火再煮,煮到汤变得有些浓稠时加入卷心菜丝和西红柿丁

步骤 11

继续小火慢炖,直到汤汁再次浓稠时依据口味加入盐、白糖、黑胡椒粉即可

罗宋汤——芹意老师菜谱删改版的小贴士

1、炒面粉时,原配方使用的是黄油,油:面粉比例为1:5,如果没有黄油可用调和油代替,我个人觉得黄油奶香味太浓了,于是用的橄榄油 2、炒番茄酱时原配方使用的也是黄油,这里换了,一定要小火,否则番茄酱会飞溅,必要时可以用保温档

菜谱创建时间:2014-07-10 15:01:47
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