自制好吃的发酵酸奶（0失败的酸奶）

作者： 快乐鸟LWL

欢迎你的关注与学做！初学者，认真读我写的详情，这是我认为0失败的家庭版发酵酸奶，我每试做一次用不同工具都成功了！所以想分享给更多的吃货来制做，不用羡慕别人，你也可以的！ 提醒你，接触酸奶的次要工具耐热的都必须消毒到位，否则有杂菌，对身体不利！！玻璃瓶盖子如果是塑料的不用在开水里煮哦！ 家庭版方法也可以做各种口味的酸奶。主图中绿色的是抹茶酸奶，其它是原味酸奶。制做酸奶的材料可以简单、也可以多种，发酵酸奶也可以放在电饭煲、或微波炉、烤箱、酸奶机里都可以做成功！做发酵酸奶的比例增减由自己安排，比如：发酵酸奶50克、纯牛奶500克、细砂糖或白糖40至50克。（甜酸度由自己喜欢的口味来控制，糖量都可以再增加，在吃前加白糖也可以。）

用料

• 发酵酸奶或菌粉 适量
• 纯牛奶 按需购买
• 细砂糖或白糖 根据自己口味，适量
• 其它配料吃前再加 随意

自制好吃的发酵酸奶（0失败的酸奶）的做法步骤

步骤 1

快乐鸟LWL教你最最简单的“家庭版发酵酸奶”方法给新手，第一次你先用以下这些试一下：发酵酸奶100克、细砂糖90或100克、纯牛奶1000克，可密封已消毒干燥的玻璃瓶。甜度由你下次制做随意控制。下次第二次可以买菌粉制做。 （主工具）用电饭煲或者微波炉做或酸奶机或烤箱做都可以！ 材料混合搅拌均匀，至糖融化，没听见沙沙响为止，再装入无菌的玻璃瓶密封！放入盆内或工具内，加入温水，工具门盖紧密封8小时后马上取出发酵酸奶，放入冰箱冷藏这样可以停止发酵！挖一勺出来是稠稠的说明你做成功了！ 想吃随时吃，在做好的酸奶里相加什么随便加，比如各种水果、杨梅干、葡萄干、黄桃、红豆、豆沙、白砂糖等等都行。 自己做的酸奶容易进杂菌，所以要严格消毒和自然晾干（提前半天操作煮沸玻璃瓶消毒、倒扣干净布上自然沥干水分，使瓶子干燥）。 （阿佳拉烘焙美食坊就是快乐鸟LWL，阿佳拉诚信百货店这个昵称也是我这几个个昵称都在用，阿佳是我的名字。） 第一次试做想少量的，也可以减半主材料来试试先：发酵酸奶50克、白色细砂糖40或50克、纯牛奶500克。 做好的酸奶最好3天内吃完，吃不完就早点送人吃！认真看2次，不清楚的

步骤 2

这些是发酵酸奶，自制的

步骤 3

这是出炉成品，加了红豆沙、细砂糖、熟红豆的酸奶，搅拌均匀，好吃！夏季炎热，冰箱冷藏刚取出来的特好吃！

步骤 4

这瓶是抹茶酸奶，我根据自己口味.加了适量抹茶粉

步骤 5

这是自制的原味发酵酸奶

步骤 6

这是熟红豆

步骤 7

这是红豆沙

步骤 8

这是出炉细腻的发酵酸奶

步骤 9

看，酸奶很稠！很成功！

步骤 10

这是我做的西瓜红豆酸奶

步骤 11

这是我做的红豆酸奶，搅拌均匀即食，好吃！

步骤 12

酸酸甜甜的，美味哦！

步骤 13

喜欢的话，就做起来吧！

步骤 14

抹茶酸奶，抹茶粉不要过量，否则会有苦涩感哦！

步骤 15

喜欢酸奶就行动！

自制好吃的发酵酸奶（0失败的酸奶）的小贴士

以上我写的比较详细了，如有不明白的可以留言或者加我首页那里我的微信号。用到的耐高温玻璃瓶子可以用开水煮5至15分钟消毒，再倒扣到干净的布上，这些工作要提前半天哦！！！否则玻璃瓶无法干燥！操作中使用到的盆、大勺都要消毒，以免有大量杂菌滋生进去酸奶里。玻璃瓶盖是塑料的要用冷水清洗干净，自然风干水分，不用开水烫塑料的，否则会变形！还有，密封状态的8小时内中途不要打开看！发酵不要超过8小时，否则会酸的不得了！！！取出后马上冷藏，才能停止发酵！！你学会了发酵酸奶制做，全家有口福了！一年四季都能制做。听说女人每日饮用发酵酸奶量不要超过250克/毫升，注意一下！或者你不清楚的有疑问的可以查一下“百度”搜索，会有你要的答案！

菜谱创建时间：2014-07-10 14:28:30