素包子

作者： 爱我的右耳朵

家的味道

用料

• 韭菜 500克
• 鸡蛋 2个
• 豆腐 油炸，适量
• 食用油 适量
• 五香粉 适量
• 盐 适量
• 味精 适量
• 生抽 适量
• 葱 一根
• 面 500克
• 安琪酵母 2克
• 小苏打 少许（1克左右）

素包子的做法步骤

步骤 1

吧洗净的韭菜，炒熟的鸡蛋，油炸豆腐切碎放入大的容器里，放入食用油，五香粉，生抽，盐，味精，葱花，搅拌均匀

步骤 2

发面的时候手上有面粉，没有照片。过程很简单，把面粉和酵母的比例放好，就没有问题。将安琪酵母用热水化开，水温大概35度左右，用手指试一下水温，不能烫手，缓缓倒入面粉，一定要活匀，用手将面团揉至光滑，放在面盆里静置1个半小时

步骤 3

发好的面大概是之前的两倍，有气泡。在面板上放小苏打粉和发好的面粉再次揉匀。做成面皮。

步骤 4

包成大小均匀的包子。蒸锅内放水，开锅后放入包子蒸大约12分钟就可以了，蒸制时间千万不要打开锅盖。

步骤 5

开吃吧

菜谱创建时间：2014-07-10 13:17:16