椰奶鸡饭

作者： 两生

本来是想跟着下厨房里的一个方子学 结果错把椰汁买成了椰奶 硬着头皮加进去了 结果还没蒸完米饭 就已经香到爆棚！幸福感满溢（＾ν＾） 立马创食谱记下来 回家做给家人吃 神马泰国料理高档店....自己做来吃～

用料

• 鸡肉 200g
• 大米/泰国香米加糯米 适量
• 椰奶 一盒
• 姜黄粉 少量
• 鸡粉/鸡精 适量
• 鸡汤/高汤 适量
• 香菜碎 青柠 牛油果 可选
• 鱼露 没有可用酱油
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量

椰奶鸡饭的做法步骤

步骤 1

首先处理鸡肉,想低脂少油就去掉鸡皮，追求口感就保留鸡皮，鸡肉加鱼露或是酱油 少量盐和胡椒腌制一会儿

步骤 2

腌制好后不粘锅放油 将鸡肉煎至表面断生即可出锅

步骤 3

准备米饭 将米淘洗干净 沥干水分后加入鸡粉和姜黄粉放入刚刚煎鸡肉的锅中炒制约2-3分钟 将各种料与米拌匀即可

步骤 4

将米放入电饭煲内 在锅中加水溶解鸡汤快 再加入椰奶 控制好量 椰奶加鸡汤的量和普通蒸米饭一样的水量相当即可 至多再多100ml 尽量不要放多

步骤 5

倒入刚刚煎到半熟的鸡肉 使其在米饭上平铺

步骤 6

按下煮饭键等待出锅即可 出锅后不要马上开盖 焖制一会儿会有焦香锅巴 大约在保温档不过十分钟即可

步骤 7

出锅装盘 撒香菜碎或是配青柠汁 牛油果食用均可

椰奶鸡饭的小贴士

鸡肉建议选用肉较厚的部分 鸡腿鸡胸都可以～ 腌制鸡肉的时候不用加淀粉哟 鸡皮如果不去除 煎制的时候可以不用放肉 直接把鸡皮那一面煎出油就好 米饭水量不用刻意多加 反而冲淡椰香 最后最最最重要一点！一！定！用！椰！奶！那种稠稠的 有一定油分的椰奶！这个是亮点 祝你有个好心情 用餐愉快哦^_−☆

菜谱创建时间：2014-07-10 08:22:32