全麦低粉小馒头

作者： purple.xbd

由于家里只有低筋全麦小麦粉了，没法烤面包了，就做了几个全麦馒头准备晚上就着八宝粥吃

用料

• 白开水 200ml
• 低筋全麦小麦粉 200g
• 干酵母 2g
• 食用油 25ml
• 白砂糖 20g
• 低筋全麦小麦粉 50g

全麦低粉小馒头的做法步骤

步骤 1

将白砂糖倒入白开水中混合至不见颗粒状，将干酵母倒人砂糖水中，混合均匀备用

步骤 2

将食用油倒入低粉中，简单混合几下即可，再倒入步骤1中做好备用的酵母糖水，接下来就是和面，先将水和面混合均匀后，再用掌心反复搓揉，直至面团不沾手，然后敷上保鲜膜进行发酵，具体时间要根据温度来决定，我是看着面团蓬大至发酵前的两倍大，用手戳一个洞不会回弹就可以了

步骤 3

将发好的面团放至案板上，案板上铺上低粉继续像步骤2一样和面，直至铺上的低粉都均匀混入面团，面团不沾手即停止和面，然后将面团搓成长条形，用刀切成小方块，具体大小按个人喜好

步骤 4

将蒸格底部铺上网布，因为我家没有，就直接用的薄毛巾，将切好的小面团放入蒸格毛巾上，盖上盖进行二次发酵，待面团比切好时增大一点就可以了，这个过程大概10几分钟，接着点火开蒸，当水开了有蒸汽冒出后再蒸15分钟左右就可以关火了，关火之后不要立即揭盖，再焖个几分钟，就可以揭盖开吃啦！

菜谱创建时间：2014-07-08 14:58:01