素三剁

作者： 小白素食记录

灵感来源于云南菜中的黑三剁及红三剁，变化一下做成素的~要素就是要有泡菜，比如酸豆角，酸菜等等 喜欢的还可以放尖椒，但是秋季不适宜吃太辣的，所以我今天只用了干辣椒提味

用料

• 酸豆角（泡豇豆）
• 黑木耳
• 秀珍菇（或其他）
• 姜末 1小匙
• 干辣椒 2个
• 生抽 1小匙
• 糖 1/2小匙
• 盐 适量

素三剁的做法步骤

步骤 1

买来现成的酸豆角洗净切碎，黑木耳泡发切碎，秀珍菇切碎

步骤 2

锅烧热下少许油，下干辣椒碎和姜末炒香，然后下去切好的豆角木耳秀珍菇翻炒

步骤 3

加生抽、糖、盐调味，继续炒到汤汁收干即可

素三剁的小贴士

1.因为酸豆角的咸度都不太一样，所以加盐的时候尝一下再调味 2.蘑菇炒后会出水，所以最后要多炒一会收干汤汁

菜谱创建时间：2011-08-23 12:20:18