酱焖猪尾

作者： 虾米虾米

有蔬菜有肉肉，有浓浓的汤汁，一个人吃一餐，刚刚好，哈哈。

用料

• 猪尾巴
• 绿叶菜
• 八角
• 桂皮
• 香叶
• 酱油
• 腐乳汁（可不加）
• 冰糖
• 生姜
• 料酒

酱焖猪尾的做法步骤

步骤 1

给猪尾巴拔毛毛，超市买来的一般都不会拔得太干净。猪尾巴切成小段，在开水里汆烫一下，捞出。

步骤 2

锅里重新加冷水和猪尾巴，下桂皮、八角、香叶、生姜，大火煮沸。加入料酒，转小火慢炖30—60分钟。

步骤 3

豆腐乳弄碎调成汁，倒入锅中，用勺子拌匀，再加酱油上色。

步骤 4

上色后加冰糖少量，继续闷一会儿，待冰糖溶化。

步骤 5

大火收汁，喜欢用汤汁拌饭的可以稍微留多点。盛出。

步骤 6

蔬菜可加不加，用干净的锅，烧开水汆烫到熟就可以了。围再碗边上即可。

酱焖猪尾的小贴士

1 豆腐乳和酱油都有咸味，所以这道菜就不用放盐了。 2 冰糖的量按个人口味，太甜了容易腻。

菜谱创建时间：2011-08-21 20:53:20