菌菇牛骨汤

作者： Serena-澳洲小吃货

用料

• 牛骨
• 鸡腿菇、金针菇等等 加自己喜欢的菌菇类
• 桂皮
• 香叶
• 八角
• 生姜
• 大蒜
• 葱白
• 枸杞
• 鸡精
• 盐
• 油 少量
• 胡椒粉 少量

菌菇牛骨汤的做法步骤

步骤 1

牛骨洗净后在沸水中煮5分钟，然后再冲洗干净。

步骤 2

锅中烧油（少量），放入姜片，蒜瓣，葱白爆香，接着放入牛骨翻炒一下，加入大量清水。

步骤 3

将烧开的骨头汤倒入砂锅中，加入桂皮，八角，香叶，这些香料都只要一丁点就好哦！然后盖上锅盖中火煮3个小时，中途撇去浮油。

步骤 4

接着夹掉桂皮，香叶，八角，葱白，在汤中加入鸡腿菇等比较耐煮的菌菇，煮半小时，然后再加入金针菇和枸杞，鸡精，盐，少量胡椒粉煮10分钟，起锅前洒点葱花就好。

菌菇牛骨汤的小贴士

记得牛骨一定要先捞一遍再清洗，这样煮出来的汤会比较干净。煲汤时记得撇浮油。

菜谱创建时间：2014-07-06 18:32:03