淋酱巧克力蛋糕（无油无粉无糖）

作者： 步入中年的老nini

解说下– 只需要鸡蛋 巧克力 没有黄油 尽可能少吸收油脂 没有糖 尽可能不让蛋糕甜腻 没有面粉 尽可能让鸡蛋撑起糕体 完完全全 纯粹的巧克力口感 所以 用尽可能上等的巧克力来制作 ———幸福的感觉就是这么来了╮(╯▽╰)╭

用料

• 巧克力（糕体） 350g
• 巧克力（淋酱） 150g
• 蛋黄 6个
• 蛋白 6个
• 牛奶（淋酱） 少许

淋酱巧克力蛋糕（无油无粉无糖）的做法步骤

步骤 1

350g巧克力隔水融化备用

步骤 2

蛋黄打发至黏稠，和融化的巧克力用打蛋器均匀搅拌

步骤 3

蛋白打发，分次倒入巧克力蛋黄糊中，搅拌均匀

步骤 4

巧克力糊倒入六寸模中，烤箱预热，180度25分钟后，拿出冷却，脱模倒扣

步骤 5

巧克力淋酱:150g巧克力加少许牛奶，隔水加热融化，最后倒在脱模后的蛋糕上，让巧克力酱自然滴落…… 放入冰箱待巧克力淋酱凝固后即可食用咯

淋酱巧克力蛋糕（无油无粉无糖）的小贴士

如果不做淋酱 也可以用同样的配方做熔岩巧克力蛋糕 倒入小纸杯模中 180度12分钟左右…… 六寸蛋糕当中可做夹心 这次夹了层蓝莓酱 增加了酸感 口感丰富一个层次

菜谱创建时间：2014-07-06 16:33:28