美式可可乳酪蛋糕

作者： Lottepanda饭饭

方子来自《四季乳酪蛋糕轻松做》，略有改动，把原方子中的酸奶油用酸奶取代，更清爽，和可可乳酪的醇厚完美契合，三重味觉体验层次分明，入口后又融合出更大的惊喜，非常美味〜

用料

• 奥利奥 一袋130克
• 无盐黄油（有盐黄油味道会更特别） 70克
• 奶油奶酪 150克
• 淡奶油 100毫升
• 细砂糖 40克
• 鸡蛋 一个
• 可可粉 两大匙
• 柠檬汁 一小匙
• 原味酸奶（浓稠型最好是凝固型的） 150毫升
• 淡奶油 一小匙
• 装饰用花或者叶子 六片

美式可可乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

奥利奥正颗装入拉链袋，原方子是要取出夹心的，不过依经验带可可夹心会更好吃

步骤 2

排除气体封好拉链袋，用擀面杖把奥利奥擀碎

步骤 3

这样就可以了

步骤 4

加入软化的黄油，拌匀，其实把袋子封好反复揉搓就可以拌均匀了，很省事，也免得再装其他容器了，懒人不爱刷碗^_^

步骤 5

将奥利奥黄油混合物倒入六寸活底蛋糕模具中，用勺子从侧壁开始按压，再按压填满底部，蛋糕底就完成了，放入冷冻室备用。

步骤 6

软化的奶油奶酪搅拌均匀没有结块

步骤 7

加入细砂糖拌匀，再可可粉，搅拌

步骤 8

再依次加入鸡蛋、柠檬汁和淡奶油，搅拌均匀

步骤 9

取出蛋糕底，将可可乳酪糊倒入。

步骤 10

烤箱预热160度，水浴法，上下火中层烤制50分钟。

步骤 11

50分钟后取出，冷却后再冷藏1小时以上

步骤 12

酸奶和淡奶油搅拌均匀，倒入冷藏好的可可乳酪蛋糕上，冷藏两个小时以上至酸奶层基本凝固。（如果用酸奶油的话，酸奶油150毫升加三大匙糖粉加淡奶油一小匙拌匀倒入可可乳酪蛋糕中200度烤制5分钟，再冷却冷藏）

步骤 13

装饰一些叶子或者食用花朵会更可爱

步骤 14

切前刀子打开炉子用火烤两秒钟，这样能切得更顺滑完整，当然我这个是比较失败的案例，切面不光滑，供大家参考^_^

步骤 15

开始享用美味的可可乳酪蛋糕吧〜

菜谱创建时间：2014-07-06 09:34:47